说起高级西餐厅，不得不提的一定是鹅肝，说起最丰富的鹅肝食用文法就不得不提到法国，光制作方法就有煮，炖，酱等多种食用方法，鹅肝的食用价值非常高，其内含有非常丰富的不饱和脂肪酸，接下来就为你们细细讲解鹅肝的营养价值。
鹅肝内含有超丰富的碳水化合物，脂肪，胆固醇，蛋白质，以及超多微量元素，既有补血的效果又有养目之作用。鹅肝内的脂肪含量达到百分之六十，其内含有大量的不饱和脂肪酸，不仅可以提高身体内的酶活性，同时还可以提高身体的新陈代谢，促进机体的发育，延缓衰老。
鹅肝具有很好的保护心脏的作用，经常食用鹅肝的人会大大降低心脏病的发病率。曾经有学者就美国和法国的心脏病发病率进行过分析，研究结果表明，虽然法国人食用油脂含量高的食物要远多于美国人，但是心脏病的发病率却比美国人低很多，这一反常的现象，引起越来越多学者的注意，最终发现了法国人患心脏病几率低的最主要原因就是鹅肝，鹅肝内的铜含量远远超过各类食品，由此也就不难发现鹅肝就是保护心脏的健康食品。
目前，越来越的女性朋友喜爱吃鹅肝，最重要的一个理由，就是由于其内的丰富不饱和脂肪酸，不仅能降低人体内的胆固醇含量，同时可以延缓衰老，各位男士学到了吗?鹅肝的营养价值说到这里就结束啦!希望对你们有所帮助。