根据桑福德·波纳姆医学研究机构披露，在美国，超过5千万人受风湿性关节炎、炎症性肠病、系统性红斑狼疮、多发性硬化以及1-型糖尿病等慢性炎症之苦。炎症对健康的损害使得患者疲惫不堪。医生经常用免疫抑制药物或类固醇来抑制免疫反应，但实际上，这些方法无法根除疾病或让受损的细胞恢复。最近的一项研究表明，对于那些潜在的炎性疾病病患来说，一天吃45颗宾樱桃能降低患慢性炎性疾病的风险。
刊登在《营养学》杂志上的研究结果显示，食用甜樱桃可以改善炎症性疾病9项生物指标血液循环水平。加州大学戴维斯分校的研究人员和美国农业部西方人营养研究中心的农业研究服务部门合作，专注于研究18岁男性以及年龄在41到61岁之间的女性，这些参与者身体健康但血液中C-反应蛋白浓度偏高的。C-反应蛋白是与心血管疾病炎症或其他炎症发病风险相关联的一项生物指标。根据联合国国际新闻的报道，正常人1升血液中C-反应蛋白含量少于1毫克，而这项研究参与者的C-反应蛋白含量为1~14mg/L。
医学博士安德鲁·威尔在他的网站上说道，C-反应蛋白是由肝脏产生的，能增加人体患上炎症的风险。基因、久坐、压力过大以及长期接触环境毒素（例如二手烟），都能引起C-反应蛋白含量的上升。威尔还指出，对于正在接受高血压或LDL高胆醇治疗的患者，C-反应蛋白含量并不能作为心脏病风险指标。
这项研究的参与者被要求在每天的饮食中加入45颗宾樱桃，坚持63天。研究人员在第7天、21天、35天以及63天的时候分别测试参与者在进食前，进食期间以及进食后的空腹血样。随后，研究团队测量了89项常规的炎症免疫状态、心血管疾病、凝血、肝脏和肾脏功能的指标变化。
研究结果显示，每天吃45颗甜樱桃可以降低慢性炎症相关的9项生物指标，这些慢性炎症包括关节炎、高血压、糖尿病以及冠心病。
华盛顿州西北樱桃种植水果委员会负责市场营销的副总裁詹姆斯·迈克尔认为，这种甜味，低热量的水果是一种全能的抗炎剂。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）